Schlagwort-Archive: Regionale Küche

Franzbrötchen von Julia

Franzbrötchen Ich bin keine gebürtige Hamburgerin, sondern komme ursprünglich aus dem schönen, aber sehr kleinen Fulda in Hessen. Von daher musste ich mich erst mal belesen, was denn typisch nordische Delikatessen sind. Advertisements

Hamburger National oder: Herbstlicher Steckrübeneintopf

Hamburger National Dabei handelt es sich um einen Eintopf aus Steckrüben, Kartoffeln und Schweinebauch oder Hammel. Während dieser Eintopf Ende des 19. Jahrhunderts eher den ärmeren Haushalten vorbehalten war, diente die Steckrübe in den Kriegsjahren nur einem Zweck, satt zu machen.

Aus dem hohen Norden – Mehlbüddel

Mehlbüddel Obwohl ich seit 25 Jahren in Hamburg lebe und mich in Hamburg sehr heimisch fühle, habe ich mit der norddeutschen Küche nicht so viel am Hut. Ich kenne und mag viele norddutsche Gerichte, wie zum Beispiel „Birnen, Bohnen und Speck“, Rote Grütze und Pannfisch, aber

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