炸金花棋牌 酒店婚宴会议接待计划

日期:2021-01-24 15:05:15 浏览量: 116

酒店婚宴会议接待计划

一、宴会的类别和要求

酒店婚宴会议接待方案

1、宴会主题:百年好贺喜庆婚宴

2、宴会时间:2015年11月22日晚上18:00至21:00

3、宴会地点:大厅(三楼)

4、参加人员:共有100人,新娘和新郎的亲戚和朋友,以及单位负责人,朋友和同事。

5、宴会标准:2680元/桌

6、结帐方法:当晚用现金结帐

7、宴会要求:

(1)婚礼宴会菜单由餐厅厨房精心制作,主要是福建菜。

([2)婚宴的饮料:茅台酒,王朝干红葡萄酒,啤酒,可口可乐,橙汁,茶等。

([3)音乐播放:播放欢快的音乐和婚礼进行曲7月24日婚宴接待方案,以增强场地的氛围。

8、特殊要求:

(1)一张桌子进出大厅,里面没有酒,只有酒。

(2)参加婚礼的老人和孩子需要更多的照顾和细致的服务。

(3)少数外国客人参加了,有些客人没有吃猪肉。

二、婚礼宴会设计的目的(意向声明)

此宴会的主题是“百年好合喜庆婚宴”。该日期定于2015年11月22日晚上。婚礼宴会必须反映出“幸福,知足,庆祝,吉祥和欢乐”的温馨气氛。让我们大家祝贺两对新夫妇,通过爱情,恋人终于成为亲戚,进入了神圣的婚姻殿堂。婚礼宴会上凝聚着芬芳,凝聚了爱情,吉祥度很高。新郎和新娘对亲戚,朋友和领导人的到来表示最衷心的感谢。

三、场地设计

1、婚礼宴会场地设计总结

宴会厅是长方形的,长约2米,宽约2米,高约2米。当您进入宴会厅时,您可以环顾四周,雕刻着龙和凤凰,宏伟而灿烂的大型水晶吊灯闪闪发光,屋顶采用现代装饰风格和材料进行装饰。它不仅具有浓郁的民族特色,而且富丽堂皇,豪华典雅。它是为婚礼宴会计划和安排的。 ,充分展示了大厅的经典风格。宽敞舒适的大堂在提高接待能力,服务等级和水平方面起着重要作用。

2、场地布置情况

([1)粉红色是婚礼宴会的主要颜色,彰显了浪漫和节日的气氛。

([2)用示意性平面图说明桌子的布置,比例为1:100,单位:米,(请参见图1)。

3、在酒店的入口大厅和四楼的电梯出口处设有婚礼宴会标志,以引导参加婚礼的客人进入婚礼宴会厅。 4、宴会厅正门一侧有一个VIP签到台,上面有新婚夫妇的结婚照。

5、在宴会厅的舞台一侧有一个新娘更衣室。房间配有环形沙发和衣帽架,房间的前墙上贴着红色的快乐人物,枝形吊灯的屋顶四个角装饰有花环。

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6、工程部门为婚礼宴会准备音频设备和投影仪。

([1)两个无线麦克风。

([2)一台投影仪和一个150英寸的屏幕。

([3) Kara 0k设备,跟随射灯等。

7、舞台的左侧是香槟塔,右侧是8层喜庆蛋糕,舞台中央有一块空地用于举行婚礼。 8、舞台设计反映了宴会的类型,其中两个红色的心形连接心形作为背景图案。

9、环境装饰:长方形宴会厅的前壁上铺满了粉红色的纱布帘,这些纱帘从墙垂直落下。入口大厅的入口是一扇由绿色植物和百合制成的拱形门,这意味着一百年的和谐与永恒的结。同心的婚礼主题。宴会厅装饰有绿色的室内植物,中间厅的过道上铺有红地毯。

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10、表格布局:

([1)宴会有10张桌子,婚礼宴会是聚会的样式。

(2)第一张桌子上的水果和蔬菜雕刻以及艺术插花体现了“一百年的和谐”主题,其他桌子上都装饰着鲜花。

(3)主桌子的直径为2.2米,带有粉红色的圆形桌布和红色的桌裙和红色的椅子套;其他桌子的直径为2米,带有粉红色的圆形桌布而不是裙子。米色的椅子套。

四、菜单设计要求

1、根据不同民族和地区客人的饮食习惯,口味特征和禁忌来设计菜单。

2、根据宴会订购标准和人数重庆快三 ,选择小菜,并指出菜单计算中使用的毛利率。碗碟的价格必须与毛利率相匹配。

3、以正确的顺序提供菜肴,并突出风味特征。4、掌握菜肴的口味和种类。5、菜量应适中,营养应均衡。

6、根据季节,指定菜肴的烹饪方法,口味和颜色。7、必须标出碟子的单价,并标出容器的规格。8、菜单书写应标准化,文字应清晰整洁。

五、宴会用具和物品准备清单和酒单1.需要设置和宴会厅的物品

宴会饮料和饮料清单

六、人员配备和分工

([一)我们需要餐厅工作人员姓名参加婚礼宴会活动,包括:

负责人:1名餐厅经理

主表:2人,其中1人在值班,1人用于洗碗。对方桌:1人值守。欢迎:2人

化妆室:1人,为休息室服务衣帽间:1人,为休息室提供服务,跑步者:4人用餐室:1人

厕所:1人,放毛巾并为客人打扫收银员:1人

([二)厨房工作人员:由厨师长统一安排

([三)我们需要5个其他部门的服务人员进行婚宴活动,其中包括:

保安人员:1人,清理车辆进出并维护消防员:1,后勤维护部门派遣的医务人员:1酒店医务室派遣的电工:1后勤维护部门派遣的音响工程师:1人,娱乐部寄来的

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(四)为了使婚宴取得圆满成功,餐饮部门需要其他部门的支持和帮助。1、对于10桌以上的婚宴,客房部门将免费提供蜜月服务。房间2、前厅部门的汽车课,免费提供豪华婚车服务项目3、免费提供开瓶费和自来水和酒的服务费。

4、所有部门密切合作,为婚礼宴会提供便捷的服务。

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八、宴会服务程序

(一)宴会前的准备

1、做好宴会厅,衣帽间,更衣室及其他部分的清洁度,并打印菜单。 2、对准备好的餐具进行清洗和消毒,并准备宴会所需的所有物品。 3、折叠小方巾并加热消毒。

4、控制室内温度并保持室内空气新鲜。

5、检查服务人员的外观和个人卫生,以符合上岗要求。

6、举行了岗前会议YOBET体育 ,要求所有侍者参加会议,介绍活动的基本情况,介绍菜式,方法和具体要求亚博电竞 ,分工,并说明注意事项。

7、开始提前两个小时设置工作台面,设置等,并准备工作。 8、在客人到达前半小时,所有服务人员都将值班,准备欢迎客人。 (二)客人抵达后的服务工作

1、客人抵达后,请在客人身上签名。主要客人将进入更衣室休息室,其他客人将进入世纪大厅,而那些需要衣物和其他物品的客人将进入衣帽间。

2、在化妆室为客人和主人准备毛巾和茶。客人用完后将毛巾取下,并根据时间的长短主动向客人添加茶。 3、宴会前十五分钟,我们开始放冷盘等。宴会前十分钟,我们去了朝代干红葡萄酒,然后倒了茅台。 4、在客人到来前五分钟,服务员站在餐桌旁,他负责对着入口。

5、客人进入宴会厅,将客人带到座位,为客人拉椅子请客人就座。铺开布,戴上毛巾,取下筷子套,倒饮料,然后取下座位。

6、婚宴按时开始进行婚礼,这对夫妇及其随行人员走进了婚宴厅。

7、婚礼的主持人主持婚礼,主要的餐桌服务人员倒香槟和切蛋糕,为新婚夫妇提供服务,饮料和用品。 8、婚礼宴会正式开始,每张桌子的服务人员为客人提供用餐服务。

9、根据客户的不同,将冷盘取下来。提供热菜时,您必须报告菜名。语音应轻巧,准确,用法清楚,微笑服务,更换餐具等,并轻柔地处理。

10、提供海鲜菜肴时,应提供洗手杯并为客人做示范,以便整个宴会有序地进行。

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1 1、盛大餐时,放在一个干净的小广场上,向客人介绍其特色和口味。发球的节奏和速度是基于主表的,整个场地是统一的,其他表稍晚于主表。

1 2、供应小吃时,请先注意咸味小吃,其次是甜品。汤零食需要分发给客人。

1 3、宾客吃完点心和甜点后,应安排工作台面,戴上毛巾并喝茶。保持茶温度不要过冷。 14、送达水果盘时,会发送祝福消息,使客人满怀喜悦并满意地返回。

15、宴会即将结束时,请立即通知前台以检查出纳员。除了自带酒水外,婚宴的费用是根据双方的协议和实际用量计算的,并以现金结算。

1 6、市场部经理及时联系经营者,询问用餐意见。

17、婚宴结束后,服务员会注意为客人拉椅子,看着客人,检查客人是否有遗失物品,整理餐椅并留下走道供客人离开

18、如果衣帽间里有很多客人,请迅速部署人员进行帮助,按编号挑选衣服,避免犯错误并帮助穿衣。 (三)饭后清理

1、在所有来宾分散之后,就可以结束了。检查地面和台面是否有燃烧的烟头,以确保宴会厅的安全。

2、桌子的拆卸应按餐巾,毛巾,玻璃器皿,金器和瓷器的顺序进行。玻璃器皿和其他餐具应分开放置,以减少损坏。

3、清理宴会场地,改善地面环境卫生,将各种物品放在仓库中,按照指定位置整齐地布置餐椅和桌子,关闭门窗,关闭电源,锁上宴会厅的门,并把钥匙交给值班人员以方便夜间检查。

4、经理召集服务人员和各种人员进行简短的总结会议,以帮助改进。

九、宴会摘要要求

本次婚宴的接待工作,从婚宴策划到实施,整个过程将顺利进行,最终酒店将获得良好的社会效益和经济效益。具体内容:

1、举行了婚礼后宴会会议,基层管理经理成员和团队总结了他们的经验。 2、高质量的服务需要被继承和推广,缺点也需要得到改善和改善。 3、收集客户的意见和建议,以进一步提高服务质量。 4、组织内部和外部效果评估数据并存储文件。

5、总结评估结果,奖励善恶者,并记住成功经验,以便制定整改计划。

十、创建访客历史记录文件

酒店餐饮部2015年10月

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酒店会议接待计划2016-12-17 9:25 | #2F

([一)会前工作:

1、与会议组织者交谈。

2、向会议组织者提供会议接待计划和报价。

3、邀请会议组织者访问会议场地。

4、与会议组织者确认会议接待计划。

5、与会议组织者签订会议接待合同,并要求交押金。

6、准备会议材料。 (包括邀请相关领导人,新闻媒体,新闻稿,接待材料,会议配套业务服务和公共关系礼仪,翻译,沟通和秘书服务。)(二),后续工作:

1、机场和车站:将按要求分批和按时提取特种人员和特种车辆。

2、会议酒店场景:会议秘书分发会议材料并接待客人。

3、会议秘书协助安排会议场地和会议服务。

4、会议秘书协助会议事务团队在会议接待(注册)处确认和分配会议室,确认VIP室的使用并组织和记录相关信息。协助分发会议礼物以及在房间内运送水果和其他会议事务。

5、确认进餐时间,菜单,标准,格式,饮料,主要和次要餐桌以及其他相关安排。

6、事先确认会议代表(客户)的娱乐项目,娱乐场所,消费和付款方式。

7、确认旅行公司为会议提供的食物,住宿,交通,旅行,购物和娱乐。

安排(安排时间,客房餐车导游等)。

8、确认并保证会议期间会场的防盗和防火以及与会人员,财产和人员的安全等安全工作。

9、确认特别来宾(例如伟大的领导人,少数派代表,VIP,残疾人代表和家庭成员等)的安排和接待。

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10、在会议期间协调交通安排。

1 1、往返会议和与会代表的其他旅行的运输和票务以及其他委托的代理服务。 (三),会议结束后进行工作:

1、会议服务的摘要和评估,会议代表的反馈和处理。

2、会议材料,领导讲话,新闻报道材料和印刷代表地址簿的摘要书工作。

3、与会议组织者进行费用结算工作。

4、告别代表作品。

(四),会议准备:

1、根据会议规模确定接收规格。设置为规格。

2、发布会议通知和会议议程。会议通知必须注明召集人或组织的名称,单位名称,会议的时间和地点,会议的主题以及与会人员,会议费,要携带的材料,联系方式,通知的末尾,请注意回执7月24日婚宴接待方案,以便您确定受邀者是否将参加会议,以及对将要参加会议的人员是否有其他要求。对于来自其他地方的会议参与者,还应附上到达会议地点和住宿酒店的路线图。该路线图避免了参与者问路的许多麻烦。

会议时间表是会议期间每天进行的会议活动的具体安排。这是人们了解会议的重要基础。它的形式可以是文本形式或表格形式。它可以与会议通知一起发布。

3、场地的布局。

场地的布局包括场地周围的装饰和座位的配置。在一般的大型会议中,根据会议的内容在会场悬挂横幅。欢迎和庆祝标志张贴在门口。可以在场地内放置适当的放松盆景和盆花;为了使会场更加庄重,可以在会议桌上悬挂或悬挂国旗,党旗或国徽或国徽。如果需要将茶杯和饮料放在桌子上,则应将它们清洗干净并均匀地放置。座位的配置应与会议的风格和氛围保持一致,并应强调协议的顺序。主要有以下配置方法:圆桌类型(如果是圆桌或椭圆形表)。这种安排允许参与者与领导者坐在桌前,从而消除不平等的感觉。此外,参与者可以清楚地看到其他人的面孔,这有助于交换意见。座位安排应注意客人或上级与公司领导者的陪同,并与他们面对面地做,客人的最高领导者应坐在南面或门中间,而公司的最高领导者应坐在座位对面。上级同一水平线的对角线彼此相对。由于享有优先权而享有尊贵的知情权。教室类型,这是使用最广泛的形式。它适合用于传达信息和指示的会议。此时,参与者的数量相对较大,并且无需在参与者之间进行讨论或交换意见。以这种形式,讲台位于观众席对面。讲台上的座位根据人员的位置和社会地位来安排。主席的座位是第一排的中间位置。 (五),会议的接待礼节:

一种是在会议之前进行检查。这是在准备阶段针对未考虑或未实施区域的一种补救措施。例如,检查音频和视频,文件,信号旗等是否都准备就绪。

第二步是提前进入接待处。接待人员应在参与者到达之前进入各自的位置并进入工作状态。一般接待工作分为以下几个职位。

1、已签到。建立了一个由1-2名员工组成的签名台。如果您需要更高的接待水平,可以派一位礼貌的女士来做。台北签名饭店设有毛笔,一支钢笔和一本标志簿。将钢笔交给客人时,您应该取下笔套,用笔尖面对自己,并用双手握笔。如果是刷子,应在移交之前蘸上墨水。登录应该进行更完善的保存。如果您需要分发信息,则应双手礼貌地传递信息。接待人员应始终向会议组织者报告参加人数。

2、简介。登录后,会议接待员应有礼貌地向与会者介绍会议场地。重要领导人应首先在公司领导人的陪同下被引入休息室,然后在会议开始前几分钟在主席台上就座。

3、接待。与会者坐下后捕鱼平台 ,接待人员应交出茶,毛巾和水果,并热情地回答与会者的各种问题,满足各种要求,并提供尽可能周到的服务。 (六),会议服务礼仪:

所有员工都穿着公司的西装和工作服。男性穿蓝色衬衫和工作服,女性穿白色衬衫和工作服。衣服应完好无损,没有污渍,并应有纽扣,且纽扣不得丢失或错误。系好领带,穿皮鞋,夹克口袋里什么都没有,裤子口袋里的东西也要少,并确保袖口和裤子没有被绑紧。佩戴工作号牌。 2、专注于接待处,表现出良好的精神状态,没有疲劳,沮丧和不满。直立,抬起头,胸和腹部,双手自然下垂。步伐强劲,步幅适当,节奏适当。 3、避免在顾客面前打哈欠,伸展,打喷嚏,挖耳等。当难以控制时,避免侧身。与领导人和客人交谈时,要专心,有自然的表情并表达得体。不要握住手,戴上手铐,握住手或模仿手,也不要摇动或挠头。4、会议期间的服务应尽可能稳定和慷慨。如果手术不小心,那就没了

应尽快处理错误,不要打扰其他人,也不要惊慌地来回奔跑,以引起参加者对自己的注意,否则,这将是一个很大的工作失误。5、服务会议应该紧,不要冷。这要求所有员工“站起来”并做好各种准备。 6、准备在会议结束后上任。在会议期间,您应该准备会议后服务。例如,如果您想在会议后拍照,则应事先安排会场,椅子等,以便摄影师准备拍照。此外,在会议结束后使用汽车也应在会议结束之前进行适当安排。

(七),会后服务:

会议结束后,所有接待人员应清楚地划分工作,并做好工作。

1、在活动组织会议之后,有时会安排一些活动。例如聚会,宴会,参观,拍照等,这些任务非常繁琐。应该有一个领导者来指挥和协调,并且这个领导者必须具有强大的组织能力才能胜任。同时,其他接待人员必须积极合作。责任,做好自己的分享,确保活动计划的顺利实施。

2、告别会根据情况安排参与者的交通,使他们能够以愉快,及时的方式开始回程。

3、整理会议文档,收集相关文档,组织会议记录并总结会议。

结束!请纠正我。

婚礼接待计划2016-12-17 21:14 | #3F

一、活动主题:

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温馨浪漫,在我的天润皇家饭店里。 。 。

二、活动目的:

充分利用婚宴,增强新汶饭店在当地的整体宣传和影响力,树立良好的社会形象;利用婚宴开拓新汶当地的酒店餐饮市场,抓住新客户,保留老客户,提出新思路,提高酒店整体经济效益。

三、具体活动内容:

a)针对不同的消费群体,制定三种不同档次的婚宴菜单,高,中,低,永远永远的宴会288元/座,百年好组合宴会388元/座,永捷同心宴会488元/座,龙凤呈祥宴会588元/座(带菜单)

b)对于有不同消费需求的婚礼客户,餐厅免费提供各种服务:

288元/位,长期免费(20桌起),免费浪漫,温馨的蕾丝摆设和高档婚宴舞台;精美的标志或水牌;装饰会场,张贴大红色的快乐人物,悬挂五颜六色的气球;向新婚夫妇表示祝贺;提供高端一流的音频设备;提供新娘更衣室;为新娘敬酒提供一套水罐和酒杯;免费茶;提供鞭炮;提供免费的宴会桌;免费提供鸡尾酒;席位超过30个,可免费获得200元结婚周年纪念餐券(仅适用于蔬菜黄金)BG视讯 ,有效期一年。

388元/席百年宴席(15席起),加红色长地毯;提供香槟塔装饰和一瓶香槟;提供2名礼仪小姐带领新人敬酒; 20个席位或更多,可免费获得200元的结婚周年纪念餐券(仅适用于蔬菜黄金),有效期一年。 488元/西永节同心宴会(15桌起),另加主桌花(限两桌);主桌红色唇膏,红桌布,玫瑰花瓣;新娘手中的一束鲜花;一对新夫妇的彩色照片照片(x陈列架)。

588元/西龙凤城厢宴会厅(15桌起),外加喜庆拱形门;节日的三层蛋糕。

某些产品可以使用很长时间,例如背景,红地毯等。

c)388元/座的婚宴客户,全天消费超过20张餐桌,将提供价值400元的一日蜜月套房; 488元/位的婚宴客人全天可消费20张餐桌。以上免费赠送一日800元的蜜月套房;对于全天消费超过15张桌子的588元/座的婚宴客户,将免费提供价值1200元的一日蜜月豪华套房。 (以上所有蜜月套房均含两份早餐,有效期为一个月,蜜月房需要略作装饰)

d)特别提醒:天润厅的地板是塑料制成的,提醒客人不要​​扔烟头,以免损坏地板。

四、促销方式:

a)将以上内容以及餐饮和婚宴菜单制作成统一的婚宴宣传画册,并将其放置在酒店的各个运营区域中,以最准确,详细地介绍来宾及时咨询。

b)鼓励全体员工促进销售,并建立积极激励员工的奖励机制。 (请参阅所有员工的晋升和奖励制度)

c)每场婚宴结束后,请指派一个人负责向客人分发婚宴手册,以提高在人群中的知名度。

五、注意:

1、销售部门将确认每个婚礼宴会使用的实际桌子数量,然后将其报告给收银员。根据规定,退房时将向客人发放指定的婚礼周数。夫妻的年度餐饮券和蜜月房券必须在优惠券上注明发行日期或有效期。

2、如果还有其他特殊情况,所有部门必须立即向餐厅销售部门总结,并与客房部门进行沟通。该活动是一项长期的宣传活动。蜜月旅行社未经允许不得向客人承诺其他服务。项目。房子的财务结算必须以成本为代价。

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